{"id":4393,"date":"2019-12-24T18:55:49","date_gmt":"2019-12-24T17:55:49","guid":{"rendered":"\/\/www.villaalme.it\/?p=4393"},"modified":"2020-01-03T02:18:22","modified_gmt":"2020-01-03T01:18:22","slug":"die-geschichte-des-raboso-alte-erinnerungen-moderner-geschmack","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.villaalme.it\/de\/die-geschichte-des-raboso-alte-erinnerungen-moderner-geschmack\/","title":{"rendered":"Die Geschichte des Raboso Alte Erinnerungen …. Moderner Geschmack"},"content":{"rendered":"

Der Raboso del Piave ist das Aush\u00e4ngeschild der gleichnamigen Ursprungsbezeichnung. Seine Rebst\u00f6cke begleiten die lange Reise der sp\u00e4ter als Paleoveneti bezeichneten Eneter von deren urspr\u00fcnglicher Heimat bis zu den Ebenen des Adriatischen Meeres. Jahrhunderte sp\u00e4ter z\u00e4hlt der Raboso del Piave, nach dem Fall des R\u00f6mischen Reiches, zu den gefragtesten und begehrtesten Weinen eines Marktes, der sich um den Handel und das eigentliche Leben der Republik Venedig dreht. Aber wenn man diesen Nektar auch in Venedig genie\u00dft, so entfaltet sich der Anbau des Raboso doch in der Ebene im Landesinnern, zwischen diesen L\u00e4ndereien, die sich f\u00fcr den Lauf des Flusses Piave \u00f6ffnen. In einer Gegend, die seit jeher f\u00fcr ihre Fr\u00fcchte und allen voran f\u00fcr ihre Weine bekannt ist. Seitdem hat sich nichts ge\u00e4ndert. Diese Weine werden noch immer ausgebaut, wobei die Erfahrungen stets dem neuesten Stand entsprechen und, obgleich sie von den V\u00e4tern an die S\u00f6hne weitergegeben werden, noch heute mit der gleichen Liebe gehegt und wegen ihres Geschmacks, der die Versprechungen \u00fcber die Zeit hinweg h\u00e4lt, gefeiert werden. Das Ende des 19. Jahrhunderts und der Beginn des darauffolgenden Jahrhunderts sind die h\u00e4rtesten Jahre, die vom Ausbruch verheerender Krankheiten (Mehltau, Peronospora und Reblaus) und der Verw\u00fcstung der Landschaft im letzten Jahr des ersten Weltkriegs gezeichnet waren. Die Rebsorte Raboso konnte, eben da sie derb und kr\u00e4ftig ist, \u00fcberleben und blieb in der Ebene von Treviso die am weitesten verbreitete Art. In der Zeit nach dem zweiten Weltkrieg kommt der Thron des Raboso del Piave allerdings ins Wanken und der Trend \u00e4ndert sich und f\u00fchrt dazu, dass sein Anbau von 90 % auf 5 % zur\u00fcckgeht. Erst Mitte der 90er Jahre geleitet die Gegend um den Fluss Piave ihren Raboso in eine neue Saison. Indem man die Intuitionen f\u00e4higer, mutiger Winzer nutzte, beginnt man wieder bei den Urspr\u00fcngen und dies mit der stetigen Unterst\u00fctzung der Welt der Studien und der Forschung wie der Schule f\u00fcr Weinbaukunde in Conegliano, der Universit\u00e4t Padua und des Forschungszentrums f\u00fcr Weinbau.<\/p>\n

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…\u00a0E<\/span>ntschlossener\u00a0C<\/span>harakter<\/h2>\n<\/div>\n<\/section>\n
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Der Rebstock des Raboso, eine autochthone, derbe Rebsorte, ist die Art, die als erste Sprossen treibt und als letzte die Ernte ihrer Fr\u00fcchte erlaubt. Ihr Geheimnis liegt im Erdreich: In diesen kiesigen, lehmigen B\u00f6den, in diesen alten Kiesbetten, in diesem Vorland und dessen Deichen, wo sie unter der sengenden Sonne an der Luft des nahen Meeres reift. Ihre Trauben werden \u00fcberreif von den Weinst\u00f6cken gelesen. Die optimale G\u00e4rung setzt voraus, dass die Trauben, die zur Trocknung auf Rosten ausgebreitet werden, angemessen lang in den Schalen rotten. Ehe er auf den Tisch seiner Verehrer gelangt, reift er dann etwa drei Jahre lang in Eichenf\u00e4ssern. \"\"<\/p>\n
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… ein gelungenes B<\/span>\u00fcndnis von F<\/span>arbe und G<\/span>eschmack<\/h2>\n<\/div>\n<\/section>\n
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Der Raboso hat seinen mannhaften Charakter mit der markanten Farbe und dem Bouquet von Bl\u00fcten, Waldbeeren, Veilchen und, mehr noch, von Weichseln bewahrt. Sein Bouquet ist hinrei\u00dfend, wahrhaftig blumig und komplex. Der Raboso passt zu rotem Fleisch, Wild und K\u00e4se, eignet sich aber auch f\u00fcr Abende im Freundeskreis.<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":19,"featured_media":2915,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.villaalme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4393"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.villaalme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.villaalme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villaalme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villaalme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4393"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.villaalme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4393\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villaalme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2915"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.villaalme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villaalme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villaalme.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}